据介绍，覃塘毛尖茶茶叶选料精细，炒制技术精湛，全凭掌握高超炒制技艺师傅的双手，巧妙地运用各种手法炒制而成。炒制工艺主要有鲜叶摊放、杀青、清风、揉捻、理条、烘干、筛选、复香等八道工序。其中高温杀青是保证毛尖茶色泽翠绿的技术关键。理条、复香是毛尖茶成形和增香的重要工序。
此外，除了炒制师傅技术精湛之外，当地独特的地理环境也是关键因素。覃塘毛尖茶保护范围为南亚热带湿润季风气候，光温雨资源丰富。年平均日照时数为1613小时，年太阳总辐射量为10.7万卡/平方厘米，年平均气温在23.9℃以上，大于或等于10℃的年积温为7313℃，昼夜温差11℃～12℃，昼夜温差明显，空气负离子高，氧气充足。年平均无霜期长达306天以上，年平均相对湿度79.5%，年降雨量在1500～2100毫米之间，平均降雨量1650毫米。降雨主要集中在夏季，冬季雨量少。产区温度、光照、降雨等条件有利于覃塘毛尖茶特色品质的形成。
目前，覃塘区茶园面积3.615万亩，采摘面积1.44万亩，产量1355吨，产值5962万元。
广西特色农产品品牌系列故事之九覃塘毛尖香醉九州
平天山山顶的草坪上有一大石棋盘，两位化石的仙人面对面席地而坐，聚精会神对弈。这就是贵港市著名景点——北岭仙棋。相传天上仙人闻到覃塘的茶香，纷纷下凡寻找神叶。两位老仙留恋覃塘毛尖的鲜醇，在山上品茗对弈，忘了返回仙境，久之便化为石人。贵港有俗语“神仙都难忍”，说的就是因覃塘毛尖茶太香太醇，神仙也为之倾倒。
覃塘毛尖茶产于山高林密、云雾缭绕、雨露滋润的平天山脉，在茶系列中别具一格，是中国绿茶之上乘，具有提神醒脑，解暑降温，生津止渴，消食解腻之功效。
据介绍，覃塘毛尖选取从福建引进的福鼎大白茶嫩梢，采回的鲜叶经过精心挑选，以保持芽叶完整和新鲜。茶的炒制要求技术精湛，巧妙地运用各种手法。炒制工艺主要有八道，其中高温杀青是保证毛尖茶色泽翠绿的技术关键。
自1973年被列为广西名茶后，覃塘毛尖茶凭着优异的品质而声名愈盛，曾连续三次在全区名茶评比中夺魁；2004年荣获“桂茶杯”名优茶评比一等奖，2007-2009年获广西“桂茶”杯名优茶评比特等奖等殊荣。2014年，覃塘毛尖获得国家农产品地理标志认证。